Vin de Sureau sur Recette Vin.com

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Comment faire un Vin de Sureau ?

Préambule : Mai est le mois idéal pour cueillir de belles fleurs de sureau noir (attention de ne pas les confondre avec les fleurs d'hièble qui est une herbacée). Le vin de sureau offre une chaleureuse couleur dorée et un parfum très doux, semblable au Muscat.

Recette Vin de Sureau :

Temps de préparation : 10 min. + 40 jours de macération - Temps de cuisson : Aucun

Ingrédients pour réaliser un Vin de Sureau :

# 1 grosse poignée de fleurs de sureau,
# 1 litre de vin blanc de bonne qualité,
# 25 cl d'eau-de-vie de fruits,
# 250 g de sucre

Préparation du Vin de Sureau :

1. Enlevez les tiges de fleurs de sureau pour n'utiliser que les fleurs blanches.

2. Mettez les fleurs avec le vin, l'eau-de-vie et le sucre dans un bocal et laissez macérer pendant 40 jours dans un endroit frais en mélangeant régulièrement.

3. Après ces 40 jours, filtrez le vin et mettez-le en bouteille.

4. Conservez ce vin de sureau dans un endroit frais et à l'abri de la lumière au moins 6 mois avant de le déguster.

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