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Vin de Rose sur Recette Vin.com
Comment faire un Vin de Rose ?

Préambule : Etonnez vos convives avec ce vin de rose à la couleur dorée et au parfum délicat. La macération des pétales de rose dans le vin leur permet de libérer tout leur arôme pour un résultat en bouche surprenant.
Recette Vin de Rose :

Temps de préparation : 15 min. + 62 jours de macération - Temps de cuisson : Aucun

Ingrédients pour réaliser un Vin de Rose :

# 250 g de pétales de rose,
# 1 litre de vin blanc liquoreux (type Sauternes),
# 20 cl d'eau-de-vie à 70°,
# 80 g de sucre cristallisé

Préparation du Vin de Rose :

1. Choisissez 3 ou 4 belles roses non traitées, au parfum délicat et cueillez-les juste après la rosée du matin, en les coupant 5 mm au dessus de leur base.

2. Passez délicatement les pétales sous l'eau et enlevez les étamines.

3. Mettez les pétales dans un bocal avec l'eau de vie et le vin blanc et laissez macérer durant 2 mois.

4. Filtrez le jus, jetez les pétales et remettez le jus dans le bocal.

5. Ajoutez le sucre cristallisé et laissez-le se dissoudre pendant 48 heures en mélangeant régulièrement.

6. Filtrez à nouveau le jus et mettez-le en bouteille.


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