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Vin de Pissenlit sur Recette Vin.com
Comment faire un Vin de Pissenlit ?

Préambule : Le mois d'avril est la période propice pour cueillir des fleurs de pissenlit qui feront un bon petit vin ambré à déguster tout au long de l'année. Le vin de pissenlit se fait sans ajout d'alcool, par fermentation naturelle.
Recette Vin de Pissenlit :

Temps de préparation : 15 min. + 82 jours de macération - Temps de cuisson : 10 min.

Ingrédients pour réaliser un Vin de Pissenlit :

# 3 litres de fleurs de pissenlit (soit deux bouteilles de 1.5 L),
# 4 litres d'eau,
# 1.5 kg de sucre,
# 3 oranges,
# 3 citrons,
# 500 g de raisins secs

Préparation du Vin de Pissenlit :

1. Ôtez les tiges des fleurs de pissenlit et faites bouillir les fleurs pendant 10 minutes dans l'eau.

2. Laissez infuser durant une journée entière puis filtrez.

3. Coupez les citrons et les oranges en rondelles en laissant la peau.

4. Incorporez-les avec le sucre et les raisins secs dans l'eau des fleurs.

5. Laissez macérer pendant 3 semaines en remuant régulièrement.

6. Filtrez le mélange puis mettez-le en bouteille sans fermer le bouchon.

7. Conservez les bouteilles ouvertes durant 2 mois.

8. Filtrez à nouveau le vin, versez-le dans les bouteilles nettoyées et bouchez-les.


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