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Vin de Peche sur Recette Vin.com
Comment faire un Vin de Peche ?

Préambule : Préparé à partir de feuilles de pêcher, le vin de pêche est un vin qui offrira une belle couleur orangée et une douce saveur fruitée à vos apéritifs tout au long de l'année.
Recette Vin de Peche :

Temps de préparation : 20 min. + 48 h de macération - Temps de cuisson : Aucun

Ingrédients pour réaliser un Vin de Peche :

# 150 feuilles de pêcher,
# 1 bouteille de vin rouge,
# 20 cl d'eau-de-vie de type kirsch,
# 26 morceaux de sucre

Préparation du Vin de Peche :

1. Cueillez les feuilles d'un pêcher non traité (entre fin juillet et septembre), lavez-les et essuyez-les.

2. Dans un récipient, mettez la moitié des feuilles puis couvrez avec la moitié du sucre et la moitié de l'eau-de-vie.

3. Recommencez avec les moitiés de feuilles, sucre et eau-de-vie restantes puis versez le vin rouge.

4. Fermez le récipient et laissez macérer durant 48 heures.

5. Au bout des 48 heures, filtrez le vin et mettez-le en bouteilles.

6. Laissez reposer le vin en bouteille durant au moins trois semaines avant de le consommer.


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