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Vin de Noix sur Recette Vin.com
Comment faire un Vin de Noix ?

Préambule : Le vin de noix est un vin facile à réaliser et très agréable à déguster bien frais en apéritif. Il vous faudra choisir les noix à la bonne période avant que leur coque ne se forme. Le vin de noix se bonifie avec le temps et se conserve longtemps : laissez-le reposer durant plusieurs mois avant de le consommer.
Recette Vin de Noix :

Temps de préparation : 30 min. + de macération - Temps de cuisson : Aucun

Ingrédients pour réaliser un Vin de Noix :

# 40 noix vertes,
# 1 kg de sucre en poudre,
# 5 litres de vin rouge,
# 1 litre d'eau-de-vie à 50°,
# 3 clous de girofle,
# 1 gousse de vanille,
# 1 bâton de cannelle

Préparation du Vin de Noix :

1. Enfermez les noix avec leur bogue dans un sachet et concassez-les à l'aide d'un marteau.

2. Mettez tous les ingrédients dans un grand bocal et mélangez bien. Fermez le bocal et patientez 45 jours en agitant le bocal régulièrement.

3. Au bout de ce laps de temps, filtrez le mélange et mettez-le en bouteille.


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