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Vin de Noix Vertes sur Recette Vin.com
Comment faire un Vin de Noix Vertes ?

Préambule : Le vin de noix est un apéritif à base de vin rouge et au bon parfum de brou de noix. Pour profiter pleinement de la saveur des noix, il faut utiliser des noix vertes en bogue, avant que leur coque e, soit entre en bois ne se forme, soit entre fin juin et fin juillet selon les régions.
Recette Vin de Noix Vertes :

Temps de préparation : 25 min. + 40 jours de macération - Temps de cuisson : Aucun

Ingrédients pour réaliser un Vin de Noix Vertes :

# 20 noix vertes entières,
# 2 oranges non traitées,
# 1 kg de sucre cristallisé,
# 6 litres de vin rouge à 13°,
# 1 litre d'alcool à 40°

Préparation du Vin de Noix Vertes :

1. Lavez les oranges non traitées et coupez-les en petits dés avec la peau.

2. Conservez les noix dans leur bogue et concassez-les.

3. Dans un bocal, versez l'ensemble des ingrédients : noix concassées, dés d'orange, sucre, vin et alcool. Mélangez et refermez le bocal.

4. Attendez 40 jours de macération en remuant le contenu du bocal chaque jour.

5. Filtrez le vin et versez-le dans des bouteilles.


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