Recette Vin de Noix avec les Feuilles :

Temps de préparation : 20 min. + 45 jours de macération - Temps de cuisson : Aucun

Ingrédients pour réaliser un Vin de Noix avec les Feuilles :

# 12 poignées de jeunes feuilles de noyer,
# 4 litres de vin blanc,
# 1 litre d'eau-de-vie,
# 1 kg de sucre semoule,
# 1 bâton de cannelle,
# 1 pincée de coriandre

Préparation du Vin de Noix avec les Feuilles :

1. Passez les feuilles de noyer sous l'eau, essuyez-les dans du papier absorbant et coupez-les finement.

2. Mettez les feuilles de noyer dans un récipient à col assez large et versez-y le vin blanc, la cannelle et la coriandre.

3. Fermez le bocal, placez-le à l'abri de la lumière et laissez macérer durant 30 jours.

4. Au bout des 30 jours, filtrez le mélange puis remettez-le dans le bocal avec le sucre et l'eau de vie.

5. Fermez le bocal et attendez à nouveau 15 jours avant de mettre le vin en bouteilles.

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