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Vin de Nefles sur Recette Vin.com
Comment faire un Vin de Nefles ?

Préambule : La nèfle, ou cul de singe, est un fruit d'hiver en forme de toupie s'ouvrant sur cinq pointes et contenant plusieurs noyaux. Découvrez le délicieux goût des nèfles à travers ce vin que vous servirez en apéritif. Vous pouvez également conserver les fruits dans l'alcool pour les déguster comme des cerises à l'eau-de-vie.
Recette Vin de Nefles :

Temps de préparation : 20 min + 45 jours de macération - Temps de cuisson : Aucun

Ingrédients pour réaliser un Vin de Nefles :

# 20 nèfles,
# 3 bouteilles de vin rosé,
# 500 g de sucre,
# 25 cl d'eau de source,
# 25 cl d'alcool à 90°,
# un sachet de sucre vanillé,
# un bâton de cannelle

Préparation du Vin de Nefles :

1. Dénoyautez les nèfles en conservant le noyau et coupez-les en morceaux.

2. Mettez les nèfles et leurs noyaux dans un bocal avec les alcools, la cannelle et le sucre vanillé.

3. Fermez le bocal et laissez macérer durant 45 jours.

4. Filtrez le mélange et préparez un sirop en faisant fondre le sucre dans l'eau.

5. Laissez le sirop refroidir puis versez-le dans le vin.

6. Mélangez et mettez en bouteille.


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