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Vin de Groseilles Petillant sur Recette Vin.com
Comment faire un Vin de Groseilles Petillant ?

Préambule : Le vin de groseilles pétillant est aussi appelé Perlé de groseille. C'est une spécialité de la région Nord-Pas-de-Calais fabriquée à partir de la fermentation des groseilles, sans ajout d'alcool. Un vin idéal pour donner un petit air de fête à vos desserts.
Recette Vin de Groseilles Petillant :

Temps de préparation : 15 min + 3 mois de macération - Temps de cuisson : 10 min.

Ingrédients pour réaliser un Vin de Groseilles Petillant :

# 1 litre de jus de groseilles,
# 2 litres d'eau,
# 1 kg de sucre

Préparation du Vin de Groseilles Petillant :

1. Lavez les groseilles, écrasez-les et filtrez la pulpe pour ne conserver que le jus.

2. Versez le jus de groseille dans un bocal recouvert d'un linge et laissez fermenter pendant 3 mois dans un endroit sombre et frais.

3. Filtrez le mélange.

4. Préparez un sirop de sucre en faisant fondre le sucre dans l'eau et lorsqu'il est froid, ajoutez ce sirop au jus de groseilles.

5. Filtrez le mélange puis mettez-le en bouteille.


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