Recette Vin de Fruits :

Temps de préparation : 15 min + 1 semaine de repos - Temps de cuisson : 5 min.

Ingrédients pour réaliser un Vin de Fruits :

# 1 kg de cassis,
# 1 litre de vin rouge,
# 750 g de sucre (pour 1 litre de jus),
# 1 verre d'eau-de-vie (pour 1 litre de jus)

Préparation du Vin de Fruits :

1. Lavez puis écrasez les cassis dans un récipient.

2. Versez le vin par dessus puis laissez macérer une journée dans un endroit frais.

3. Filtrez le mélange à travers un linge en pressant bien les cassis.

4. Versez ce jus dans une casserole et selon la quantité obtenue, ajoutez la quantité de sucre et d'alcool de fruits nécessaire.

5. Faites chauffer le mélange et prolongez la cuisson 5 minutes après ébullition.

6. Faites refroidir le vin de cassis avant de le mettre en bouteille, sans les fermer.

7. Laissez reposer une semaine dans un endroit frais et sec avant de mettre les bouchons.

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