Vin de Fleurs de Sureau sur Recette Vin.com

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Comment faire un Vin de Fleurs de Sureau ?

Préambule : Cette recette de vin de fleurs de sureau donne un vin de dessert frais et liquoreux avec un petit goût de fleurs très agréable. Il est important de bien utiliser les fleurs du sureau noir, qui est un arbuste, et non les fleurs d'une plante herbacée (l'hièble) qui lui ressemble.

Recette Vin de Fleurs de Sureau :

Temps de préparation : 15 min + 32 jours de repos - Temps de cuisson : Aucun

Ingrédients pour réaliser un Vin de Fleurs de Sureau :

# 8 fleurs (ombelles) de sureau non fânées,
# 1 litre de vin blanc,
# 30 cl d'eau-de-vie de fruits,
# 180 g de sucre semoule

Préparation du Vin de Fleurs de Sureau :

1. Enlevez soigneusement les fleurs de sureau de la tige, les saletés et les insectes.

2. Mettez les fleurs et le vin dans un récipient non fermé et laissez reposer 2 jours dans un endroit frais en replongeant les fleurs dans le vin régulièrement.

3. Pressez les fleurs pour en retirer le jus et filtrez le liquide.

4. Mélangez le jus dans un récipient avec le sucre et l'alcool.

5. Mettez le vin en bouteilles avec leur bouchon et laissez-le reposer un mois ou plus avant dégustation.

Le vin de fleurs de sureau peut devenir pétillant au cours du temps, ce qui n'altère en rien ses qualités.

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