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Vin de Cerise Sauvage sur Recette Vin.com
Comment faire un Vin de Cerise Sauvage ?

Préambule : Goûtez une petite variante, plus sucrée que le traditionnel vin de cerises avec cette recette de liqueur de cerises sauvages. Les cerise sauvages étant plus amères, on compense en ajoutant plus de sucre.
Recette Vin de Cerise Sauvage :

Temps de préparation : 15 min + 75 jours de macération - Temps de cuisson : Aucun

Ingrédients pour réaliser un Vin de Cerise Sauvage :

# 700 g de cerises sauvages,
# un litre d'eau-de-vie à 40°,
# 500 g de sucre,
# 500 ml d'eau,
# un bâton de cannelle

Préparation du Vin de Cerise Sauvage :

1. Lavez les cerises puis mettez-les dans un bocal sans les dénoyauter.

2. Recouvrez les fruits d'alcool.

3. Fermez le bocal et laissez macérer pendant 15 jours.

4. Faites fondre à feu doux le sucre dans l'eau et faites refroidir le sirop.

5. Ajoutez le sirop et la cannelle dans le bocal de cerises, fermez-le et laissez reposer 2 mois.

6. Enlevez les cerises et le bâton de cannelle et mettez le vin en bouteille.


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