Vin d'Epines sur Recette Vin.com

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Comment faire un Vin d'Epines ?

Préambule : Le vin d'épines, ou épinette, est fabriqué à partir de pousses de prunellier, dont la récolte a lieu en mai. En Vendée, le vin d'épines est une spécialité locale appelée Troussepinette. Il se consomme frais en apéritif ou en accompagnement du dessert.

Recette Vin d'Epines :

Temps de préparation : 15 min + 4 semaines de macération. - Temps de cuisson : Aucun

Ingrédients pour réaliser un Vin d'Epines :

# 180 g de jeunes pousses d'épine noire,
# 5 litres de vin rouge,
# 1 litre d'eau-de-vie,
# 700 g de sucre en poudre

Préparation du Vin d'Epines :

1. Mettez les pousses d'épines dans un bocal, versez l'eau de vie par dessus et laissez macérer durant une semaine.

2. Versez ensuite le vin rouge et le sucre puis laissez à nouveau macérer pendant 3 semaines.

3. Vous pouvez ajouter d'autres fruits ou épices à macérer comme des fruits rouges, des oranges, de la vanille...

4. Filtrez le mélange et mettez-le en bouteille.

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