Vin d'Epine Noire sur Recette Vin.com

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Comment faire un Vin d'Epine Noire ?

Préambule : Le vin d'épine noire est issu des pousses noires de prunellier qu'il faut récolter au printemps. Il se consomme frais, en apéritif ou en vin de dessert.

Recette Vin d'Epine Noire :

Temps de préparation : 20 min + 15 jours de macération - Temps de cuisson : Aucun

Ingrédients pour réaliser un Vin d'Epine Noire :

# 500 g de jeunes pousses d'épine noire,
# 5 litres de vin blanc rosé ou rouge,
# 1 litre d'eau-de-vie à 60°,
# 1 kg de sucre en poudre

Préparation du Vin d'Epine Noire :

1. Mettez les pousses d'épine noire, le vin, l'eau de vie et le sucre dans un récipient et mélangez bien.

2. Laissez macérer 2 semaines en remuant de temps en temps pour replonger les pousses d'épine dans le liquide.

3. Enlevez les pousses d'épine, filtrez, mélangez et mettez en bouteille.

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